三伏天是最煎熬的一段日子，我其实还喜欢冬天，冷了加衣服，但是夏天热的让人心烦意乱，再加上雨季，湿度更加大，让人更加难受。

自古以来，三伏天养生是根深蒂固的理念，其实也是非常有必要的，饮食上再搭配一些这个气候的食物，才能顺利度过这个艰难时期。

老人们常说“4样不上桌，福气不进门”，下面就看看是哪4样应季传统的美食吧!

(资料图)

一、鸡

俗话说“头伏火腿，二伏鸡”，这进入中伏，当然少不了要吃上鸡肉，吃鸡可以补充身体的消耗。

推荐菜谱：毛豆烧鸡

准备食材：鸡，毛豆，青椒，酱油，生抽，冰糖，盐，料酒，温水，油

制作方式：

1、鸡买的时候就让老板清理好，内脏处理干净，砍去鸡屁股，喜欢吃鸡头的可以留下鸡头，然后把整只鸡剁成小块;

2、毛豆剥出毛豆米;青椒清洗干净，切成块状;生姜切成片;

3、因为鸡是新鲜的，所以不要焯水;锅中加入适量的油，油热放入生姜，煸炒几下;

4、接着倒入剁好的鸡块，翻炒变色，倒入一些料酒去腥;

5、炒出里面的鸡油，倒入生抽、老抽，放入鸡块冰糖，翻炒融化;

6、随后倒入足量的清水，淹没鸡块，盖上盖子，大火煮开，再转小火焖煮至鸡肉软烂;

7、等到汤汁变少之后，加入毛豆米，再煮一会;

8、等毛豆米全部熟了之后，放入青椒块，加入一些盐，翻炒均匀即可。

二、面

面是长长的，也叫作“长寿面”，而且面食也比较好消化，配上一些蔬菜和肉质，就能吃了，也比较方便，营养均衡。面条寓意着生活顺顺利利，接下来的日子平安顺遂。

推荐菜谱：油泼牛肉酱扯面

准备食材：面粉，小白菜，葱末，蒜末，牛肉辣椒酱，生抽，香油，醋，盐

制作方式：

1、和面盆里面装入适量的面粉，加入一些盐，增加面粉的韧性，搅拌均匀;

2、在面粉里面倒入适量的温水，边搅拌边倒，搅成絮状，再上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟;

3、醒发好之后，拿出来，切成相等的小剂子，用手扯成一个小长方形，在上面刷上一些油，再次盖上保鲜膜醒发一会;

4、在一个碗里准备好调料，大蒜末、小葱末和辣椒酱，浇上热油爆香，倒入一些生抽、醋和香油，搅拌均匀;

5、松弛好的面条，擀平，用筷子在中间压一下，然后再拉扯成长片;

6、锅中倒入适量的水，水开，下入拉好的面片，煮熟之后，捞出泡在冷水里面;

7、接着再捞出放在调好的酱汁里面，放上自己喜欢吃的蔬菜，一起混合搅拌均匀。

三、茄子

茄子也是一个非常应季的蔬菜，只有这个季节才能吃到口感最好的。

推荐菜谱：肉末茄子

准备食材：茄子，猪肉末，青尖椒，小米椒，料酒，大蒜，蚝油，生抽

制作方式：

1、茄子去蒂，清洗干净，切成小段，再改成小条形，放在盘子里面;

2、蒸锅加入适量的水，水开放在盘子，将茄子蒸熟;

3、准备一些配菜，青红椒清洗干净切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;

4、锅中倒入适量的油，把肉末放进去炒一炒，需要炒到肉末变色，然后倒入料酒去腥;

5、接着放入青红椒圈，加入蚝油和生抽调味;

6、最后倒入蒸好的茄子，翻炒均匀，让茄子入味之后就可以盛出。

四、丝瓜

丝瓜是具有代表性的夏季的蔬菜，每到这个时候庭院里面的围墙上都挂满了细细长长的丝瓜。

推荐菜谱：丝瓜炒蛏子肉

准备食材：丝瓜，蛏子，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油

制作方式：

1、丝瓜削去皮，切成小段，再切成长条形，大小长度要切得差不多;

2、蛏子买回来现在水里面，加入一些盐和油，吐一下沙子;

3、吐完之后，冷水下锅，加入料酒和生姜，煮到蛏子开口，然后关火捞出，沥干水分;

4、等到冷却之后，将里面的蛏子肉扣下来，边缘的黑色撕掉;

5、锅中加入适量的油，油热放入大蒜末炒出香味，然后放入丝瓜翻炒变软，加入一些盐调味;

6、等到丝瓜变软之后，把处理好的蛏子肉放入进去，一起混合均匀，加入一些清水，大火煮一下;

7、等到锅中煮沸之后，淋入一些水淀粉勾芡一下就可以。

(榴莲)